Leidsch Bier

Na een week warm lageren en een week koud lageren is het bier klaar om geproefd te worden.

---

[16-12, Jeroen]
Het is zover! Ik ben de meibock aan het proeven! Bij het openen van de fles kwam een mooie sis en zag ik het schuim mooi opkomen in de fles. Met het koolzuur zit het wel goed dus. Het bier smaakt fris en heeft precies genoeg koolzuur. Verder is de smaak vrij licht en subtiel. Van het andere flesje ga ik mooi genieten in de lente! Wat mij betreft een geslaagd experiment.

---

[18-12, Ernst]
Ik heb nog een foto van het eindresultaat. Het was prima bier, nog wat jong toen ik het dronk op 18 december. Er zat een ietwat scherpe bitterheid in, die er vermoedelijk nog uit gaat. De tweede fles staat nog te wachten. Ben benieuwd naar andere reacties!

---

[21-12, Martijn]
Ik heb het bier ook geproefd, goed van smaak! Maar omdat ik eigenwijs ben geweest heb ik niet goed gezorgd voor een goede afsluiting. De aangemaakte koolzuur is dus in de lucht verdwenen waardoor het bier goed smaakt, maar geen prik houdt…toch jammer! Maar ik ga binnenkort een flesje met Jeroen drinken  Bedankt voor het leuke initiatief!

Posted in Eén liter eigen bier | No Comments »

Afgelopen week was het bier klaar om gebotteld te worden. Hieronder een verslag met foto’s van Ernst. Bedankt voor de update!

---

[29-11, Ernst]
Ik heb zojuist overgeschonken in kleine flessen. Het eind-sg is 8.2 brix, dat komt uit rond 1,011 g/liter. Het uiteindelijke alcoholpercentage zal daarmee op een respectabele 7.5 procent alcohol komen. Je ziet de gegevens in een screenshot van mijn eigen on-line reken-tool:

Voor het koken heb ik wat water uit een fles gebruikt die toch leeg moest. Het is wel lastig om het suikerwater uit het pannetje netjes te verdelen over beide flessen. Ik heb nog over een truc daarvoor nagedacht, maar kon niet zoveel verzinnen, want het is te weinig voor de meeste huis-tuin-en-keuken maatbekers.

Ook denk ik dat sommige mensen de neiging hebben te veel water te gebruiken, zodat het wellicht niet meer in de halve liter flessen past. Er bleef maar weinig ruimte over, en ik had tijdens het vervoer al wat wort geknoeid, dus anderen zullen dat probleem nog sterker hebben.

Hieronder een impressie met wat foto’s.

---

[30-11, Ernst]
Ze beginnen al druk op te bouwen. Handig met petflessen, door erin te knijpen kun je dat voelen. Probeer dat maar eens met glas )

---

[04-12, Jeroen]
Ook ik heb ondertussen gebotteld en dat ging prima!
Ik heb een foto toegevoegd van het jongbier in de flessen op dag 7, zojuist heb ik het in de koelkast gezet.

Het bottelen ging vrij eenvoudig. Ik heb 2 0,5 liter PET flesjes omgespoeld met heet water en het brouwsel hier evenredig over verdeeld. In beide flesjes heb ik wat gist laten lopen. Van fles naar fles overgieten ging prima, dus geknoeid werd er niet.

Ik heb wat water in de waterkoker gekookt en een klein beetje hiervan in een maatbekertje en hier 1,5 suikerklontje in laten oplossen. Deze oplossing heb ik verdeeld over de 2 flesjes en toen kon de dop erop. Goed aandraaien en dat was het alweer voor wat betreft het bottelen !

Na 3 dagen was duidelijk te zien dat het helderder begon te worden. Nu zijn er 7 dagen voorbij dus is het naar de koelkast verhuisd. Het bier is goed helder zoals op de foto te zien is. Nog 7 dagen wachten en dan kan er geproefd worden ! Ik hou je op de hoogte van het proeven

Posted in Eén liter eigen bier | No Comments »