Leidsch Bier

Een drukte van belang aan de Flevodwarsweg. De nieuwe gistingstank werd voorzichtig de brouwerij binnengereden met behulp van een vorkheftruck (hefvermogen 1,2 ton!). Gelukkig paste het gevaarte door de hefdeur, zodat er niets uitgebroken hoefde te worden.

De nieuwe gistingstank is maar liefst 6x zo groot als de grootste, huidige tanks. Hiermee wordt de totale gistingscapaciteit in één klap verdubbeld.

Vóór plaatsing in de klimaatcel moest de tank nog wel een ingrijpende modificatie ondergaan.

De klimaatcel (waarvan er recent twee stuks zijn aangeschaft) heeft de mogelijkheid om de temperatuur tijdens de vergisting tot op één graad Celcius te regelen. Die temperatuur is van grote invloed op het uiteindelijke karakter van het bier.

De ambitie is om dit jaar in Leiden te gaan produktiebrouwen en de nieuwe tank komt daarbij zeer goed van pas. Als de recept-ontwikkeling voorspoedig verloopt staat er mogelijk al half mei 2011 een nieuw bier (de ‘Morsporter’) op de tap, gebrouwen in Leiden!

Foto van de nieuwe tank in de klimaatcel.

Posted in Geen categorie | No Comments »

PINT-regio Zuid-Holland organiseerde op 23 januari jongstleden alweer de 18e editie van het Winterbier Festival (WBF). De organisatie was genegen om Leidsch Aaipiejee als een soort ’special guest’ te schenken op het WBF, want eigenlijk is de Aaipiejee natuurlijk helemaal geen winterbier.

De bezoekers van het WBF konden het in ieder geval waarderen, want de Aaipiejee eindigde in de publieksstemming op een zeer verdienstelijke 8e plaats in een deelnemersveld van 66 winterbieren!

Posted in Aaipiejee | No Comments »