Klompenbock

naam: Klompenbock
omschrijving: Een weddenschap tussen BIERburo en Leidsch Bier leidde tot dit donkerbruine bockbier met karameltonen en een hint van hout in de afdronk, gelagerd met ovengetoast klompenhout
biertype: bockbier
introductiedatum: 8 oktober 2017
verkrijgbaar: zeer beperkt, zolang de voorraad strekt (fles: 33 cl longneck; fust: 20 l)
gisting: bovengisting, met nagisting op fles
alcohol: 6,5 vol. %
startdichtheid: 16,0 °Plato
kleur: 46 EBC
bitterheid: 32 EBU
mout: munich, cara, roast
hop: Hallertau Hersbrucker (bitterhop)
gist: bovengist
EAN-code: 8718868015129 (KLBOCK33)
smaakcombinatie
kaas:

Klompenbock, etiket 2017

In 2011 gingen Henri Reuchlin (BIERburo) en JW Fukkink (Leidsch Bier) een weddenschap aan over (de ontwikkeling van) het PINT Bockbierfestival in Amsterdam. De inzet was één batch bockbier met een typisch Hollandse ingrediënt: klompen!

Van een klompenmaker in Zoeterwoude konden we snippers wilgenhout betrekken, die we in een oven hebben getoast bij 250 °C. Het geeft aan het bockbier een mooie, houtige toets, naast de karameltonen die je natuurlijk ook terugvindt in dit herfstige biertype.

Klompenbock, presentatie 2017

Met deze Klompenbock steunen we de stichting Het Zuid-Hollands Landschap, die zich onder meer bezig houdt met het behoud van de knotwilg (en uitgerekend als logo een knotwilg heeft).

Henri heeft een paar columns gewijd aan de ontwikkeling van dit unieke bier:
http://www.bierburo.com/weddenschap-deel-1/
http://www.bierburo.com/weddenschap-deel-2/
http://www.bierburo.com/weddenschap-deel-3/