Exact 553 jaar na dato hebben we een prachtig stukje Leidse bierbrouwhistorie in ere hersteld. Leiden heeft weer een gilde van bierbrouwers: het Sint Stevensgilde! (uit: Leidsch Dagblad, 10 november 2014)

Sint Stevensgilde, 6 november 2014

Helaas hebben we moeten besluiten om de Pumpkin Raisin Bock, editie 2014 af te keuren. Er zit een scherpe, droge smaak aan die absoluut niet thuishoort in een bockbier.

Het is nog niet duidelijk waar deze smaakafwijking vandaan komt. Het grootste verschil met vorig jaar is dat we de pompoen dit jaar mét schil hebben laten vergisten in het jongbier. Mogelijk ligt daarin de oorzaak.

De hele batch (ca. 800 liter in flessen en fusten) wordt niet uitgeleverd en vernietigd.

Met excuses aan iedereen die zich weer op de Pumpkin Raisin Bock verheugd had, o.a. bij het Bokbierfestival in Amsterdam, de Bokkenwandeling in Leiden, en bij diverse slijterijen in de regio.

Als kleine brouwerij hoeven we gelukkig geen consessies te doen aan de kwaliteit van onze bieren. Commerciële en financiële afwegingen zijn natuurlijk ook van belang, maar niet doorslaggevend. We rekenen op jullie begrip.

Met groot genoegen kunnen we melden dat Leidsch Aaipiejee in september 2014 bier van de maand is bij alle (ruim 200) Mitra-vestigingen in heel Nederland!
http://folder.mitra.nl/mitra-folder-week-37-38/page/6-7

Leidsch Aaipiejee is geïnspireerd door de fruitige, bittere India Pale Ales (IPA, spreek uit: aaipiejee) van de craft breweries in de Verenigde Staten, en werd voor het eerst geschonken in september 2010 bij de feestelijke opening van de bedrijfslocatie van de Leidsche Bierbrouwerij.

Vier jaar geleden waren IPA’s in Nederland nog nauwelijks bekend, maar tegenwoordig is het zo’n beetje het hipste biertype dat je in Nederland kunt drinken.

Lees hier verder over het ontstaan van de Leidsch Aaipiejee:
http://www.leidschbier.nl/category/aaipiejee/.

De Nederlandse Brouwerijdagen zijn alweer toe aan de 5e editie en vinden plaats op zaterdag 24 en zondag 25 mei 2014. Dit jaar doen er maar liefst 92 brouwerijen mee. De Leidsche Bierbrouwerij is (als iniatiefnemer) natuurlijk ook weer van de partij. We zijn op beide dagen geopend voor het publiek van 14:00 tot 19:00 uur. De toegang is gratis.

Lustrum
Deze editie is extra bijzonder, omdat we het 10-jarig bestaan vieren van Leidsch Bier. En dat vieren we onder andere met een zeer speciaal lustrumbier: La Dixième. Samen met Hein Fles (van café Storm, dat ook zijn 10-jarig bestaan viert) hebben we een lichtvoetig bier van 4% alcohol ontwikkeld, gemaakt met champagnegist. De speciaal geselecteerde giststam geeft het bier een heel fris en fruitig karakter. En dat wordt nog mooier door een subtiele combinatie van Duitse, Amerikaanse en Nieuw-Zeelandse hopsoorten.

Historie van het Kuytbier
Kuytbier is een authentiek Hollands biertype uit de 15e eeuw dat sinds begin 2013 weer helemaal terug is. Rudolph Ladan (historicus en webmaster van “Bier in middeleeuws Leiden“) geeft op beide dagen rond 16:00 uur een korte presentatie over de geschiedenis van dit biertype vanuit een Leids perspectief.

Magie van mout
De afgelopen jaren hadden we een Brouwstappendemo waarin alle stappen van het brouwproces naast elkaar getoond werden. Dit jaar zoomen we in op één van de ingrediënten van bier: mout. Bij proeverijen merken we altijd dat de deelnemers zeer verrast zijn over de smaak van de verschillende moutsoorten. En ook dat ze ineens de relatie zien met de smaak en kleur van het uiteindelijke bier. Deze magie willen we op jullie overbrengen in een speciale stand tijdens de open dagen.

Nieuwe apparatuur
In de afgelopen maanden hebben we flink geïnvesteerd in nieuwe apparatuur om het brouwvolume te kunnen gaan opvoeren. De meeste brouwsels zijn zowat al verkocht als ze nog in de tanks zitten, dus de capaciteitsvergroting is zeer welkom. Deze nieuwe apparatuur is te bewonderen: kookketel (300 liter); heetwatertank (1.000 liter); flessenvuller (4-kops); etiketteerlijn (1.500 – 6.000 flessen per uur).

Bieren op tap

  • Aaipiejee (in 2010 één van de eerste Nederlandse voorbeelden in het snel populair wordende biertype India Pale Ale)
  • Kuytbier (een moderne versie van een authentiek Hollands biertype uit de 15e eeuw)
  • Pine Tops Boogie Ale (gebrouwen met dennetoppen)
  • La Dixième (lustrumbier, gemaakt met champagnegist)

 

En zoals gebruikelijk serveren we er natuurlijk weer lekkere hapjes bij. Voor de BOB en de jongelui tot 18 jaar schenken we frisdrank.

Laatste nieuws: BetterBagels (www.betterbagels.nl) maakt bagels met de bierbostel die we overhouden aan het einde van de brouwdag. En die overheerlijke bierbostelbagels serveren we tijdens de open dagen!

De toegang is gratis, en iedereen is van harte welkom.

Kom langs en geniet van Leidsch Bier!

Datum: zaterdag 24 en zondag 25 mei 2014
Tijd: 14.00 – 19.00 uur
Locatie: Flevoweg 35 A, Leiden

 

Reisadvies
Voor wie in de buurt woont, is de fiets de beste optie: industrieterrein Merenwijk (‘achter de Gamma’) is ongeveer 10 minuten fietsen van het centrum.
Voor wie verder weg woont, is het Openbaar Vervoer het makkelijkste (http://www.9292ov.nl): twee minuten lopen vanaf bushalte “De Rodes”. De locatie is ook prima per auto te bereiken, maar zorg dan wel voor een BOB.

Het Kerstbomenbier is ontstaan in 2011. Samen met de Leidse slijterij Wines & More hebben we allerlei kruiden-combinaties uitgetest om te komen tot een mooi kerstbier. Met één extra speciale ingrediënt: dennetoppen, die tijdens de kook worden toegevoegd. Dat geeft het bier een unieke geur en smaak. Met zo’n ingrediënt was de naam Kerstbomenbier natuurlijk zeker van toepassing.

De naam heeft echter één nadeel: het wordt vooral rond Kerst verkocht, terwijl het eigenlijk een mooi winterbier is dat ook na de Kerstdagen uitstekend gedronken kan worden. Na de editie 2012 komt er daarom in 2013 geen Kerstbomenbier meer. De batch van ruim 400 liter die nu staat te lageren krijgt een nieuwe naam!

Een nieuwe naam bedenken met dezelfde lading bleek nog geen makkelijke opgave. Allerlei Nederlandse varianten passeerden de revue, zoals Dennebier en Sparrebier. Die laatste naam had speciaalbiercafé De Paas (Den Haag) er in januri 2013 al aan gegeven, want ze vonden ook dat je dit bier uitstekend kon drinken ná december. Door de mogelijke associatie met ‘bier van de Spar(-supermarkt)’ viel die naam echter ook af.

Andere inspiratie kwam van de soms zeer creatieve namen die Amerikaanse craft brewers geven aan hun bieren. ‘Hair-Of-Wiggling-Dog-Beer’ of ‘I-Did-Your-Mom-Last-Night-Ale’ zijn – geloof ik – geen bestaande bieren, maar het zit er niet ver vandaan. Samen met ‘Pine Tops’ (Engels voor ‘dennetoppen’) zou dat iets leuks moeten opleveren.

Clarence Pine Top Smith

Nu blijkt er begin vorige eeuw een Amerikaans pianist te hebben geleefd met de naam Clarence ‘Pine Top’ Smith (link, link). In december 1928 nam hij het nummer “Pine Top’s Boogie Woogie” op, en dat bleek de eerste opname zijn waarbij de naam ‘boogie woogie’ werd gebruikt. Clarence was daarmee naamgever en inspirator voor een geheel nieuwe muziekstijl. Luister naar de ‘original recording‘ van 29 december 1928, waarop Clarence ook uitlegt hoe je moet dansen op deze muziek. Of naar de vertolking door Neville Dickie in 2008. En voor wie zelf aan de slag wil: de partituur.

Met Clarence zelf liep het helaas minder goed af. Een paar maanden later werd hij per ongeluk doodgeschoten tijdens een gevecht in een dansgelegenheid. “Don’t shoot the piano player; he’s doing the best he can” was blijkbaar niet van toepassing in het Chicago van Al Capone, Prohibition en de Roaring Twenties.

Als eerbetoon aan Clarence ‘Pine Top’ Smith en zijn allereerste boogie-woogie opname heet het Kerstbomenbier voortaan Pine Tops Boogie Ale!

Leidsch Pine Tops Boogie Ale, etiket 2013