| datum/tijd |
: |
zondag 13 november 2011, 14 – 20 uur |
| locatie |
: |
Café Storm Leiden; Cafe ‘t Keizertje; Biercafé Lemmy’s; Café Bonte Koe; Café ‘t Praethuys; English Pub North End |
| opmerking |
: |
Op zondag 13 november 2011 wordt de eerste Bokkenwandeling in Leiden gehouden. Een wandeling langs zes cafés in de Leidse binnenstad die allemaal een ander bokbier op tap hebben. Kortom een uitermate gezellige proeverij! Inschrijven kan in de cafés zelf en via www.bokkenwandeling.nl. Helaas nog geen Leidsch Pumpkin Raisin Bock op tap (want die is al op), maar daar gaan we volgend jaar verandering in brengen. |
|
|
|
Posted in Geen categorie |
Door Erik Bouman van Hillegomse brouwerij Klein Duimpje werd ik uitgenodigd om deel te nemen aan een nieuw bierfestival in Noordwijk (ZH). Voorwaarde was wel dat ik minstens één bockbier zou schenken. Gelukkig had ik in 2007 al wat receptuur-ontwikkeling gedaan voor een bockbier. Over de smaak was ik toen al wel tevreden, maar ik vond ‘m niet onderscheidend genoeg ten opzichte van al die tientallen bockbieren die er tegenwoordig gebrouwen worden.
Geïnspireerd door mijn held Sam Calligione van de Dogfish Head Brewery heb ik besloten om twee bijzondere, herfstige ingrediënten toe te voegen: pompoen en rozijn. Wel verantwoord biologisch natuurlijk en dus afkomstig van natuurvoedingswinkel Helianth (Heerenstraat 5c, Leiden).
Het viel nog niet mee om te achterhalen hoe de pompoen verwerkt zou moeten worden. Een pompoen is een grote, ronde vrucht met een dikke schil die van er binnen uitziet als een suikermeloen. Qua smaak en textuur lijkt een pompoen meer op een winterpeen. In de VS is ‘pumpkin ale’ een bekende biersoort, maar in de receptuur ligt de nadruk vaak meer op specifieke kruiden dan op de pompoen zelf.
Uiteindelijk heb ik besloten om het vruchtvlees in stukjes te snijden en te roosteren in de oven. Het resultaat heb ik toegevoegd tijdens de nagisting van het bockier. Voor de rozijnen was de keuze eenvoudiger: wellen in het jongbier en daarna toevoegen tijdens de nagisting.
Wat mij betreft geven de pompoen en rozijn een mooie complexiteit aan het bockbier zonder direct overduidelijk aanwezig te zijn. De naam van het bier verraadt natuurlijk wel direct de ingrediënten 
.
Het was een experiment, dus er is maar één fust beschikbaar. Alleen op tap tijdens het nieuwe bierfestival in Noordwijk (zondag 16-10-2011, van 14 tot 20 uur).
Posted in Geen categorie |
Mooi verslag van de 3 oktober-viering door Unity TV.
Mét op 18:47 Lemmy’s Biercafé en Leidsch Bier!
Posted in Geen categorie |
Artikel in de Volkskrant van zaterdag 17 september 2011: 20110917_VK_NBD2011.pdf
Posted in Geen categorie |
Beste bierliefhebber,
Na de succesvolle open brouwerijdag in september 2010 moest er natuurlijk een vervolg komen. En hoe! Dit jaar doen er meer dan 50 brouwerijen mee. Wie en waar vind je op de website: http://www.nederlandsbier.nl.
Ook Leidsch Bier is natuurlijk weer van de partij. We zijn dit jaar op zaterdag 24 én zondag 25 september open, van 14:00 tot 19:00 uur.
Drie bieren op de tap, en een frisje voor wie er fris moet blijven.
1. Leidsch Blond: de ‘gouwe ouwe’ waarmee het allemaal begon;
2. Leidsch Aaipiejee: was vorig jaar nieuw en heeft inmiddels een grote schare fans verworven, zowel in Leiden als daarbuiten.
3. Leidsch Morsporter: is dit jaar in mei gelanceerd, en oogst ook zeer lovende kritieken.
De amateurbrouwers van ‘t Wort Wat bemannen de Brouwstappendemo. Alle stappen van het brouwproces worden hier overzichtelijk naast elkaar gedemonstreerd. De brouwers leggen graag de fijne kneepjes van het bierbrouwen aan je uit.
Verder is de Brewzilla 2.4 te bewonderen, waarmee niet alleen nieuwe recepten worden ontwikkeld. Sinds mei doen we hiermee ook de produktiebrouw mee van de Morsporter (0,9 hl per maand). De Brewzilla 3.0 is in aanbouw (2 x 1,5 hl ketels) en van de geplande gistingstanks (2x 6,25 hl) hebben we alvast een impressie.
We serveren divere hapjes die een mooie smaakcombinatie vormen met de bieren.
En alsof dat allemaal nog niet genoeg is… Op zaterdag én zondag is er om 16 uur een presentatie over “Wilde biergist vangen in Leiden (NL)”. Een projectje van André van der Zee en mijzelf. Lees hier meer details: http://www.leidschbier.nl/2011/09/11/wilde-biergist-vangen-in-leiden-nl/.
Het Hollandse weer kan nogal wisselvallig zijn. Binnen én in de nieuwe partytent (8 x 4 meter) staan we in ieder geval droog.
Kom langs en geniet van Leidsch Bier!
Datum: zaterdag 24 en zondag 25 september 2010
Tijd: 14.00 – 19.00 uur
Locatie: Flevodwarsweg 7-J, Leiden
Woon je in de buurt? Dan is de fiets de beste optie: industrieterrein Merenwijk (‘achter de Gamma’) is ongeveer 10 minuten fietsen van het centrum.
Voor wie verder weg woont, is het Openbaar Vervoer het makkelijkste (http://www.9292ov.nl): twee minuten lopen vanaf bushalte “De Rodes”.
De locatie is ook prima per auto te bereiken, maar zorg dan wel voor een BOB.
Posted in Geen categorie |
