Bierproces, een overzicht van de stappen en ingrediënten om bier te maken |
|
Biersmaakwiel, waarop alle mogelijke biersmaken overzichtelijk verzameld zijn. Het is een vertaling van de originele Beer Flavor Wheel uit de jaren zeventig van Morton Meilgaard. Saillant detail: in die tijd werd umami (hartig) nog niet als één van de basissmaken (zoet, zuur, zout, bitter) beschouwd. In 2016 is het origineel (Morton Meilgaard’s Beer Flavor Wheel) vervangen door de Beer Flavor Map. |
|
Folder over het combineren van speciaalbier & spijs, met diverse voorbeelden van bier&kaas combinaties |