Aaipiejee (1) – de ontwikkeling van een nieuw bier

Het huidige assortiment van Leidsch Bier bestaat uit de Blond (sinds 2004), Dubbel (sinds 2007) en Weizen (sinds 2009). Qua geur, smaak en karakter stuk voor stuk mooie bieren, maar wel een beetje braaf. Bedoeld om de gemiddelde (Leidse) bierdrinker te verleiden om eens een ander bier te drinken dan het standaardpilsje. Niet bedoeld om de doorgewinterde speciaalbierliefhebber van zijn sokken te blazen.

Microbreweries in de Verenigde Staten doen het al veel langer, en ook kleine brouwerijen in Europa zijn er mee begonnen: extreme bieren brouwen! Bieren, die alle bestaande conventies en classificeringen van biertypen negeren en die een geur- en smaak-explosie veroorzaken in het hoofd van de bierdrinker. Bieren die de spot drijven met de marketeers van de grote bierproducenten. Zij beweren namelijk dat de consument steeds minder bitterheid, minder smaak, minder calorieën wil in zijn biertje. Niet, dus!

Een schitterend voorbeeld is het biertype India Pale Ale, ook wel IPA genoemd (spreek uit: aaipiejee). Een van oorsprong Engels biertype van bovengisting (Ale), met een bleke (Pale) tot amber kleur. Dit biertype werd vroeger per schip vervoerd naar de Engelse koloniën (India), en kreeg meer alcohol en hopbitterheid om de lange reis te doorstaan.

Amerikaanse microbreweries hebben dit biertype geadopteerd en er hun eigen variant op gemaakt: de extreme IPA. Eén van mijn favorieten is de Snake Dog IPA van de Flying Dog Brewery. Geen bier om gedachtenloos weg te klokken. Er zou eigenlijk een waarschuwing op het etiket moeten staan: “Niet voor argeloze pilsdrinkers!”

Leiden krijgt zijn eigen India Pale Ale: de Leidsche Aaipiejee. Waarschijnlijk niet zo extreem als sommige Amerikaanse versies, maar wel een bier met voldoende uitdaging, ook voor de geoefende bierdrinker. Op de website van Leidsch Bier kun je de hele ontwikkeling van de Aaipiejee volgen: van de eerste receptstudies, via de proefbrouwsels en de keuringen, tot en met de lancering ‘ergens in 2010’.

Posted in Aaipiejee

LB op Facebook

September 9, 2019
Sijbrand

Absolute aanrader deze Leids Beleg & Ontzet Wandeling als je meer wil weten over dit indrukwekkende stukje geschiedenis van onze Sleutelstad!

Leids Beleg en Ontzet Wandeling

Wandel mee en ontdek de boeiende geschiedenis van het

Leids Beleg & Ontzet

Zaterdag 28 september 2019

Aanmelden: 06 – 448 449 66

Op de laatste zaterdag in ... See more

September 3, 2019

Buitenkansje!

Tijdens de EL CID-week hebben de studenten ruimschoots kunnen genieten van het Gouden Koers-lustrumbier. Gelukkig hadden we wat extra liters gebrouwen en dus staat hij nu ook op tap ... See more

August 18, 2019
Het Leids Eerstejaars Festival, een van de hoogtepunten van de EL CID Week

Een niet meer weg te denken hoogtepunt van de EL CID Week is het LEF, Leids Eerstejaars Festival, in park…

« 1 of 21 »